奶油霜玫瑰紙杯蛋糕
菜式簡介
今天的糖霜用的是來自挪威的配方，更適合我這種怕麻煩的懶人，只有牛奶，面粉，黃油和糖粉四種材料，且無須控溫。個人感覺奶油霜中糖粉的分量還可以再減少些，有些甜了。。。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋3個
- 低筋面粉50克
- 牛奶30毫升
- 食用油30毫升
- 細砂糖60克（蛋黃裏加20克，蛋白裏加40克）
- 輔助料
- 牛奶100毫升（奶油霜）
- 面粉1湯匙
- 無鹽黃油150克
- 糖粉100克
奶油霜玫瑰紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：蛋黃加入細砂糖，用打蛋器攪打至顔色略爲變淺
第二步：加入食用油，邊加邊攪打
第三步：加入牛奶，邊加邊攪打
第四步：曬入低粉
第五步：攪拌至無顆粒備用
第六步：蛋白放入無油無水的深盆中，電動打蛋器攪打至出現大泡，加入1/3的細砂糖
第七步：攪打至變爲細小的泡時再加入1/3的細砂糖
第八步：出現紋路以後加入剩下的1/3的細砂糖
第九步：繼續攪打至可以拉出短小直立的尖角
第十步：取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。這裏不能畫圈攪拌以免消泡
第十一步：再取1/3蛋白加入到蛋黃糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻。
第十二步：將蛋黃糊倒回至蛋白盆中，與剩下的1/3蛋白翻拌均勻
第十三步：分裝至紙杯中
第十四步：烤箱預熱160度，中層上下火，20分鍾左右
第十五步：牛奶中加入面粉，小火慢慢加熱
第十六步：攪拌至糊狀離火晾涼
第十七步：黃油室溫軟化，加糖粉打發
第十八步：倒入已冷卻的牛奶糊
第十九步：用牙簽取適量喜歡的顔色的色膏進行調色
第二十步：裝進裱花袋中，用2d裱花頭自中心向外旋轉裱花即可。家裏還有剩下的彩針糖，我就撒了些。
奶油霜玫瑰紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：
烤箱的溫度和時間要根據自己烤箱的實際情況來掌握，適度調節
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