涼拌雞胗

美食達人@雪峰兒

菜式簡介
　　雞胗主要含有胃激素，角蛋白氨基酸等成分。有增加胃液分泌量和胃腸消化能力，加快胃的排空速率等作用，有較強的消食化積的效用，並能健運脾胃。雞胗同時也是補鐵的最佳食品，對于缺鐵的人士來說是一個很好的選擇。
　　雞胗我喜歡，每次都是辣炒，這次就來個不一樣的涼拌吧，味道也是杠杠滴。。。。

第一步：雞胗放到鍋裏焯一下。

第二步：洗淨備用，各種調料備用。

第三步：把花椒，大料，草果裝到調料盒裏擰緊。

第四步：把雞胗放到砂鍋裏，放入調料盒，蔥，老抽，鹽煮25分鍾。

第五步：把煮好的雞胗放涼，切小塊。

第六步：放到盤裏。

第七步：加入生抽調味，頂上放香菜，加上自製的辣醬。

第八步：涼拌雞胗就做好啦。。

涼拌雞胗做法技巧/竅門/補充說明：

1，煮熟的雞胗泡到湯裏，自然放涼。2，沒有自製辣醬放上辣椒油也不錯的。

相關食材：雞胗

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