奶爸水煮肉片（天水出口辣椒面版）

美食達人@然然她爸

菜式簡介
　　超級奶爸版水煮肉片，不用幹辣椒，用的是天水極品辣椒面，相機一般，大家湊合看吧

主材料: 豬瘦肉適量; 油菜適量（根據口味，可用白菜）; 濕澱粉適量; 大蒜適量; 姜適量; 花椒適量; 郫縣豆瓣醬適量; 料酒適量; 蚝油適量; 醬油適量; 糖適量; 鹽適量; 味精適量

第一步：豬瘦肉切片，放入料酒，鹽，加入濕澱粉抓勻腌製

第二步：油菜焯水後放入容器鋪底

第三步：鍋底加油，放入花椒小火炸香後撈出備用。（油仍留在鍋中）

第四步：姜切絲，將姜絲放入油中爆香後下入郫縣豆瓣醬（依個人口味）炒出紅油。

第五步：鍋內加水，水開後放入肉片，加入少許耗油、醬油、白糖、鹽（依個人口味）。

第六步：水開炖至肉熟後加味精出鍋，直接倒入油菜鋪底的容器

第七步：將天水辣椒面，蒜末，以及第四步的花椒灑在頂部

第八步：另起鍋入油燒開，趁熱澆在菜品頂部

第九步：當然是開吃啦！！急于吃了，最後一張成品照忘照了，先用別人的吧

奶爸水煮肉片（天水出口辣椒面版）做法技巧/竅門/補充說明：

姜切絲是爲了不吃姜的人便于發現；肉片約3mm（根據個人喜好）；最後的澆油油一定要燒熱。

相關食材：辣椒

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