海參拌面

美食達人@天天吃海參

菜式簡介
　　今天爲大家推薦的【海參的家常做法】海參拌面
　　大概兩年前身體出了一些問題，做了一個大手術，醫生建議術後吃點海參以幫助身體恢複後，從此與海參結緣，到現在吃成了一個大胖子，再到後來成了一個野生海參的搬運，時常有顧客讓我幫忙鑒別一下手頭海參的好壞，我一般都會在照片裏幫忙鑒別一下，感謝朋友們對我的信任。從顧客到成爲朋友，這種感覺是挺奇妙的。也常有人會問我怎麼做海參比較好吃，現在就爲大家獻上一些海參的家常作法。海參的營養價值超高的，大人兒童孕婦老人病人吃這個對身體都特別好。
　　海參與面條的相遇成就了一份簡簡單單又有營養的早餐。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 野生海參一只; 豬肉50克; 辣椒幹5克; 姜一小塊; 雞粉適量

輔助料: 面條150克; 醬油5克; 魚露適量; 味精適量; 色拉油適量

海參拌面的做法步驟

第一步：把野生的淡幹海參泡好並切成條狀，海參的泡發是一件很考驗耐心的事情，裏面有好幾個關鍵的過程，一個動作錯了海參就泡不好了。

第二步：葷素搭配，營養更合理，可以准備一些時蔬。

第三步：把蔬菜在開水中焯一下瀝幹備用。

第四步：豬肉要提前少許澱粉和醬油俺好，讓肉入味，讓肉更滑。

第五步：把要用到的材料都一一准備好。做菜不像我們的人生，可以一邊准備菜料一邊開始。另外，將面條煮透後過涼開水，瀝幹備用。

第六步：熱鍋下少量油，油熱後下入紅椒爆香；下入肉丁中火煸炒，肉丁變至金黃，烹入料酒、醬油；加入海參條，調入適量鹽、雞精粉、味精，大火翻炒1分鍾。

第七步：步鍋澆蓋在面條青菜上即可·驟6出

第八步：拌面，拍照發朋友圈，在點贊聲中心滿意足地開餐。

海參拌面做法技巧/竅門/補充說明：

1、用冰水泡海參，會讓海參好吃有勁道又QQ彈彈的。不會泡的，我們可以交流交流。
2、經常有人問海參有沙粒是怎麼回事，海參生活在海底裏，有一點點泥沙也是很正常的，洗幹淨就是了。如果真的太多的話，這海參就有問題了。
3、其實淡幹海參是由活的海參煮熟煮了再晾曬而成的，也就是說海參已是熟了的。泡發後，稍稍煮透就可以了

菜譜標簽：老人晚餐工作餐面條

相關食材：海參

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