香煎龍利魚排
菜式簡介
龍利魚也叫踏板魚、牛舌魚，鳎目魚、龍半滑舌鳎。特別值得一提的是，龍利魚只有中間的脊骨，刺又少、肉又多，幾乎沒有任何魚腥味，香煎來吃味道真是棒極了。營養價值：營養專家稱，作爲優質海洋魚類，龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。同時，據營養測定，龍利魚中的歐米加－3脂肪酸，可以抑製眼睛裏的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生，這就是它又被稱爲“護眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對電腦的上班族作爲健康保健
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 龍利魚肉1塊
- 輔助料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 黑胡椒粉適量
- 面包糠適量
- 蛋液適量
- 面粉適量
香煎龍利魚排的做法步驟
第一步：魚肉切厚片，加料酒，鹽，黑胡椒腌製一小時左右
第二步：准備好面包糠，面粉和蛋液
第三步：魚肉均勻拍上面粉
第四步：沾滿面粉的魚排均勻裹上蛋液
第五步：再均勻拍上面包糠
第六步：油要多一些，油溫八分熱轉中火，煎的時候不時輕輕翻面，到金黃色，用筷子夾起能感覺有輕微嗤嗤感就好了
第七步：可以自己調個喜歡的醬料
香煎龍利魚排做法技巧/竅門/補充說明：
魚排炸好後可以先放吸油紙上可以吸走一點油，油炸食品容易上火，建議搭配蔬菜沙拉一起吃
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