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奶香濃郁的早餐面包

美食達人@黃豆豆的一家
奶香濃郁的早餐面包封面圖

菜式簡介
  好久沒動烤箱和面包機心理癢癢的,某天孩子爸又出差,早上5點左右出門趕飛機,擔心來不及准備早餐,晚飯後才想起來該備點幹糧。
  本來是計劃烤個吐司,早上搭配點其他食材做三明治吃,因爲時間的關系,一發完畢後都接近10點,等整型完畢發酵好,再經過一小時左右的烘烤不知要折騰到幾點才能休息,幹脆就搞個簡單點,直接隨意整形入烤箱烘焙。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
高筋面粉250克
奶粉32克
雞蛋1個
100克
白砂糖45克
黃油25克
輔助料
3克
酵母3克

奶香濃郁的早餐面包的做法步驟

  • 第一步:將除酵母和黃油以外的食材按先液體後粉狀的順序放進面包機桶中,啓動面包機揉面程序,第一次揉面完成後,停止面包機靜置15分鍾左右,再加入酵母,啓動面包機揉面程序,等揉面完成後,加入常溫軟化好的黃油揉至擴展階段,進行常溫發酵至2倍大小
  • 第二步:將發酵好的面團進行排氣,分成7等分靜置10分鍾左右
  • 第三步:取其中一個面團,擀成橢圓形,從一端卷向另一端,收口處朝下,按此方面做剩余面團,進行二次發酵
  • 第四步:烤箱180度預熱10分鍾左右,將發酵好的面包放烤箱中上層烤15分鍾左右即可。
  • 相關食材:面包

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