心形椰蓉包

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心形椰蓉包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋粉250克; 糖40克; 牛奶100克; 雞蛋50克; 鹽3克; 酵母4克; 黃油35克

輔助料: 黃油30克; 細砂糖30克; 雞蛋30克; 牛奶30克; 椰蓉60克

心形椰蓉包的做法步驟

第一步：面團材料後油法揉至擴展階段，基礎發酵兩倍大。

第二步：排氣後，分割成8等份，滾圓松弛15分鍾。

第三步：取松弛好的面團擀開成圓形，放上椰蓉。

第四步：收口捏緊，松弛10分鍾。。

第五步：取包好椰蓉的面團，擀成橢圓形。

第六步：縱向對折一次

第七步：再橫向對折一次後

第八步：從中間切開，底部留2厘米不要切斷。

第九步：將切面翻轉向上

第十步：全部整形完成後二次發酵，發酵完後刷蛋液。

第十一步：入預熱180度烤箱中層，18分鍾左右上色均勻即可。

心形椰蓉包做法技巧/竅門/補充說明：

椰蓉餡製作方法：黃油軟化後加入細砂糖攪打均勻，再加入雞蛋攪勻，加入椰蓉拌勻後加入牛奶攪拌至吸收，分成8等分待用。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙面包

相關食材：椰蓉

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