椰蓉兔子蛋糕
美食達人@salila82
菜式簡介
簡單的戚風蛋糕，來一點點造型，樣子就大不同了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋4個
- 細砂糖65克
- 玉米油50克
- 低粉90克
- 牛奶65克
- 輔助料
- 椰蓉適量
- 巧克力幣2塊
- 翻糖少許
- 淡奶油200克
- 細砂糖10克
椰蓉兔子蛋糕的做法步驟
第一步：將雞蛋的蛋黃和蛋清分開放置。第二步：將牛奶，蛋黃，玉米油充分攪拌均勻，呈乳化狀態。第三步：篩入低筋面粉。第四步：用橡皮刮刀翻拌均勻，不要劃圈，以切拌的手法拌勻。第五步：蛋清加入幾滴檸檬汁打至出現魚眼泡的時候，放入1/3細砂糖。打至出現細密泡沫的時候放入1/3細砂糖。打至出現明顯紋路的時候，放入剩余的1/3細砂糖。繼續打發至硬性發泡狀態，提起打蛋器，能拉出一個堅挺的小尖角。第六步：將打發好的蛋清和蛋黃糊分兩次混合翻拌均勻。將面糊倒入到蛋糕模具中。第七步：拌好的面糊細膩有光澤，不會出現明顯的消泡現象。第八步：九陽粉小焙提前預熱，將烤盤放入倒數第二層150度熱風烘烤1小時左右。第九步：切割成兔子形狀。第十步：表面抹一層淡奶油，再撒入椰蓉。第十一步：用巧克力幣當做眼睛。第十二步：翻糖裝飾一下。第十三步：陰天拍照，有點不清晰，湊合看吧。
