牛肉水煎包的做法步驟
第一步：香芹就是市場上比較細小些的芹菜，清洗幹淨後瀝幹水分切碎，加入1勺芝麻油。芹菜瀝幹水分加入一勺芝麻油後續做餡的時候肉餡就不會出很多水分了。第二步：做餡用的牛肉最好選擇牛裏脊，裏脊肉口感較嫩。將肉餡剁碎後加入鹽1大勺、植物油1勺、蛋清1個、姜末少許、黑胡椒粉少許攪拌均勻後腌製30分鍾。第三步：將牛肉和芹菜混合後待用。第四步：准備面粉300克，在180克的溫水中加入4克酵母化開後緩緩的加入到面粉裏揉成面團。大家可以在等待面團發酵的時間裏在開始准備包子餡。第五步：揉好的面團蓋上蓋子靜待面團發酵至2倍大。關于和面發面蒸饅頭的小竅門請在公衆號裏輸入【饅頭】兩個字，系統會自動回複您詳細的做法及步驟。第六步：案板撒少許面粉防粘，將面團再次揉1-2分鍾，排除面團裏面的空氣。將面團整成長條狀。第七步：切滾刀，將面切成大小均勻的小面團。第八步：將小面團複揉片刻後擀成中間厚邊緣比較薄的面皮。第九步：包入適量肉餡後捏成小包子。第十步：、包好的包子胚子要靜置15-20分鍾，讓包子進行二次發酵。發酵完成後的包子你會發現小包子明顯長大了些。第十一步：鍋燒至6-7成熱，手掌放在平底鍋上空，明顯感覺到鍋的熱度爲宜，將包子快速放入鍋裏。然後在倒入1小碗面粉水。面粉水量以掩住包子高度的三分之一處爲宜。一碗清水加入1大勺面粉，攪拌均勻即成面粉水第十二步：加入面粉水後馬上蓋上蓋子，中小火燒3-5分鍾、然後將火改至最小，聞到鍋裏冒出香氣後仔細聽一下鍋裏是否有噼噼啪啪的聲響。如果有聲響，就是正在形成鍋巴，在燒幾分鍾。中途不能打開蓋子，關火後悶2-3分鍾再開蓋子！做水煎包要是想包子底又脆又香而不糊底，關鍵是需要掌握好火候，最後幾分鍾要將火調至最小。
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2·我是一個85後超級吃貨又十分愛美的妞，我喜歡美食及美食攝影，感謝您的關注，我將會在這裏給大家分享我邊吃邊瘦的美麗秘籍哦！愛吃的我，體重只保持在80-90斤之間，身高160的我曾經也是一個120斤的小胖妞哦！所以只要您吃對了方式、吃對了時間就會享受美食邊享瘦哦！
