魚翅清理

美食達人@badあ乖寶貝

魚翅清理封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 魚翅適量

輔助料: 水適量

魚翅清理的做法步驟

第一步：鍋中下水放入要清理的魚翅。

第二步：大火燒開，轉小火煮2分鍾左右(視翅的膠質定，有變稍軟就關火，如果膠質較厚就多煮一會)

第三步：關火後自然冷卻，此時魚翅還是在開水裏等繼續泡軟。

第四步：水冷後就可把魚翅的軟骨撕出，翅撕成小條即可。

第五步：如果馬上食胺用就用水泡著，收的話，瀝幹水分，裝入保鮮袋，冷凍保存。

魚翅清理做法技巧/竅門/補充說明：

清理魚翅不難，就是耗神，費時間。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：魚翅

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