蔥爆羊肉

美食達人@521taotaoqiqi

菜式簡介
　　家人很喜歡吃羊肉，前幾天去超市看到有新鮮肥美的羊腿，就忍不住買了回來，讓人家把肉剔好，骨頭已經炖過一次湯了，這次就做蔥爆羊肉吧。下班回家就很晚了，把肉拿出來，稍微解一下凍，就很容易切，主要還是快手菜，馬上就能填飽饑腸辘辘的肚子啦

第一步：羊肉一塊，不要用太肥的，我喜歡用羊腿肉

第二步：趁著沒有完全化開凍，切成薄片。我的小嫩手啊，凍的冰涼冰涼的……

第三步：蔥斜切一下，姜我切得很大片，因爲家人很不喜歡姜，切得大大的，方便挑出來，小辣椒一個，不要小看我，雖然我個頭小，但是我很辣很辣的哦！

第四步：切好的羊肉片用蔥姜絲、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、一丟丟的澱粉抓一下，應該多腌一會兒的，下班回家餓壞了，抓緊下鍋吧

第五步：熱鍋，倒油，加一半的蔥姜絲和辣椒絲

第六步：倒入羊肉大火翻炒。差不多顔色都變白的時候加入剩下的一半蔥姜絲，臨出鍋加一點醋

第七步：出鍋啦

第八步：知道味道美的另一個秘訣嗎？？

第九步：就是自己單位院子裏種的綠色天然大蔥和辣椒

第十步：我是很辣很辣的辣妹子哦

第十一步：美不美？

蔥爆羊肉做法技巧/竅門/補充說明：

蔥爆羊肉還是要選羊腿肉，很嫩
炒羊肉的時候不要炒老
出鍋前加一點點醋味道很不錯

相關食材：羊肉蔥

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