薄荷桂花肉
菜式簡介
桂花肉是一道傳統的菜式，用肥瘦相間的豬梅花肉腌製過後上漿糊經過2次油炸而成，口感外酥裏嫩，鮮香美味，油炸食物，偶爾會做了解饞，這次把薄荷加入一起嘗試新的菜式，沒想到薄荷的加入使得口感變得一點都沒有油膩感，反而有回味是清涼的，夏天食用非常的棒。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝其他
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 豬梅花肉500克
- 輔助料
- 油1000ML
- 鹽3克
- 酥香炸粉100克
- 生姜片7克
- 番茄醬2湯匙
- 料酒15ML
- 生抽20ML
- 生粉2湯匙
- 白糖10克
- 蛋清25克
薄荷桂花肉的做法步驟
薄荷桂花肉做法技巧/竅門/補充說明：
1，炸粉是調味好的，裏面有鹹味，不用炸粉可用面粉要加鹽調味
2·油炸要分2次，第一次溫油下鍋炸至表面微黃裏面的肉也熟了，第二次油溫升高後再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出鍋。