奶油紙杯蛋糕的做法步驟
第一步：准備好所有需要的材料，過稱稱好重量。第二步：把杯子事先擺好。第三步：一會兒要用的裱花袋套到一個大的杯子或容器上。（事先把這些小小的准備工作做好，免得一會耽誤的時間太久，蛋糊消泡。）第四步：將雞蛋打入一個無水無油的盆中,倒入60克的白砂糖和1/3匙的鹽，再滴入幾滴白醋或者檸檬汁。第五步：用ACA打蛋器先低速後中速打發蛋液。（打蛋的時候我們在蛋盆底下坐一個40度左右的水盆，這樣便于打發全蛋液）第六步：打到蛋液滴落時的花紋保持四五秒不消失，這樣的蛋液就算打發好了。第七步：分三次篩入面粉。（這時我們可以先去預熱烤箱，預熱烤箱的溫度和烤的時候用的溫度一樣）第八步：每一次都要把面粉拌均勻，速度一定要快，用J字型翻拌的方式從下往上翻拌，切記不可繞圈拌，那樣會造成消泡。只要拌的方法是對的，大膽的拌，其實蛋糊也沒有那麼脆弱，只要手法對，不會消泡的。第九步：左手舉起牛奶和玉米油的混合液，右手拿刮刀，緩緩的一邊倒入牛奶和玉米油，一邊用刮刀翻拌蛋糊。第十步：翻拌到牛奶和玉米油與蛋糊完全融合。第十一步：把蛋糊倒入我們剛才准備好的裱花袋中。。。第十二步：用裱花袋將蛋糊擠入我們剛才擺好的紙杯中。。。。第十三步：蛋糊不用擠太滿，八九分滿就OK了。。。第十四步：將蛋糊擺放在烤架上，送入預熱好的ACA烤箱中，上火130度 下火110度，35分鍾左右。。。第十五步：烤箱中，20分鍾左右的樣子。膨脹最高的時候。第十六步：烤好後的蛋糕，放到烤架上冷卻。。。第十七步：這是後面又做的。。冷卻中。。。。第十八步：下面我們來打發奶油，我選用的是藍風車淡奶油。。。第十九步：用一個盆或鍋，裏面放入冷水，加入冰袋。第二十步：准備一個幹淨的盆子，裏面倒入200克淡奶油和20克細砂糖，將奶油盆子放置于我們剛才准備的加了冰袋的水盆上面，低溫，低速打發奶油。第二十一步：打發到奶油紋路明顯形狀堅挺，倒扣盆子的時候不會掉落就OK了。第二十二步：准備好你喜歡的裱花嘴，就可以隨意發揮，造型你自己喜歡的各種形狀了。。。第二十三步：這是我做好的成品，手殘品差，請大家忍受著看下去吧，親愛的們一定會做出美麗典雅的佳作的。。。（我各人是覺得加點水果的很贊，因爲我覺得光吃奶油太膩了。）第二十四步：這是我做好的成品，手殘品差，請大家忍受著看下去吧，親愛的們一定會做出美麗典雅的佳作的。。。第二十五步：這是我做好的成品，手殘品差，請大家忍受著看下去吧，親愛的們一定會做出美麗典雅的佳作的。。。
奶油紙杯蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：1·基本上按步驟來做,就不會有任何問題了· 2蛋液的打發狀態一定要達到· 3最主要的是要注意翻拌時手法和速度,一定要快,但是又不能消泡· 4·每個烤箱的溫度是不一樣的,所以給出的溫度只供參烤,一定要摸清自己烤箱的溫度,用適合的溫度去烘烤· 5當然我今天的裱花非常簡單，沒有任何創意，我只是個裱花的新手，這是個細心的活，需要練習,相信親們一定能做出更漂亮典雅的作品···
