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杏鮑菇鮮肉蝦仁水餃

美食達人@yxeg5
杏鮑菇鮮肉蝦仁水餃封面圖

菜式簡介
  進入秋季,特別要注意飲食的搭配,要多喝白開水、茶、豆漿、粥品,雖然進入秋季要開始慢慢的進補,但初秋還是要以清淡爲主,因爲剛剛經過了一個炎熱的夏天,體內的腸胃功能還較弱,需要有一個調理的過程。飲食方面需要食材品種多樣化,保證營養均衡。建議每周吃2-3次的餃子、包子(每次的餡料都不同),對調理腸胃特別有好處。這是因爲餃子或包子餡可以任意搭配,其中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等人體需要的微量元素都囊括在這裏,吃起來簡單、美味。大人小孩都喜歡。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
五花肉500克
杏鮑菇2根
韭菜100克
雞蛋3個
蝦仁100克
木耳50克
餃子粉500克
260ML
輔助料
適量
適量
蚝油適量
雞粉適量
味精適量

杏鮑菇鮮肉蝦仁水餃的做法步驟

  • 第一步:先將杏鮑菇切碎用少許的鹽煞出水分,攥幹。韭菜洗淨切碎、木耳提前泡發,洗淨、切碎。
  • 第二步:五花肉餡打入一個生雞蛋攪拌均勻,再用2個雞蛋炒成雞蛋碎,蝦仁去下線洗淨,用手撕成小塊攪拌均勻。
  • 第三步:蔥、姜切碎。
  • 第四步:將蔥、姜末放入肉餡中,加入蚝油、香油、雞粉、味精鹽,順著一個方向攪拌上勁。
  • 第五步:放入韭菜、杏鮑菇和木耳碎。
  • 第六步:繼續攪拌均勻,餃子餡就調好了。
  • 第七步:和好的面團靜置30分鍾以上。(可以先和面,醒面的時候調餡)
  • 第八步:取出面團,做成劑子。
  • 第九步:擀成餃子皮。
  • 第十步:裝入餡料。
  • 第十一步:包餃子隨自己的習慣包就好了。
  • 第十二步:這是我剛剛學習的一個形狀。
  • 第十三步:·煮餃子是關鍵。鍋中水燒開,放入生餃子,用小鏟將餃子用推的方式,圍著鍋邊轉圈,使餃子不沈底。
  • 第十四步:然後蓋上鍋蓋等鍋開。
  • 第十五步:鍋開後,拿下鍋蓋,大火煮3-4分鍾。
  • 第十六步:待餃子漂浮上來,餃子也長大了,餃子就熟了。
  • 第十七步:裝盤。開吃。
  • 杏鮑菇鮮肉蝦仁水餃做法技巧/竅門/補充說明:

    1, 包餃子調餡是最爲關鍵的,放入食材和調料是講究順序的。不能出湯,一但出湯,不僅營養流失,也會影響口味。,2,煮餃子千萬不要往鍋中一次一次的加入涼水,這樣煮出來的餃子是粘的,口感不好,也不好存放。

    相關食材:蝦仁杏鮑菇

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