蝦仁杏鮑菇

美食達人@愛跳舞的老太

菜式簡介
　　蝦是海鮮的一種，蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多爲不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
　　中醫認爲：蝦性味甘鹹，有補腎壯陽的功效。治腎虧、陽衰、腰痛、乏力·
　　杏鮑菇學名：菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，能烹饪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛 ·

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 海蝦120克; 杏鮑菇150克

輔助料: 青蒜適量

調味料: 油適量; 糖適量; 料酒適量; 姜適量; 蚝油適量; 雞精適量; 鹽適量

蝦仁杏鮑菇的做法步驟

第一步：海蝦洗淨，去殼，去沙線，漂淨，青蒜洗淨切段。杏鮑菇洗淨，切粗條。

第二步：把蝦殼與蝦頭放些水煮10分鍾，取汁待用。

第三步：鍋裏油熱，放下姜爆香。

第四步：放入杏鮑菇與青蒜根部煸炒。

第五步：待杏鮑菇有些發蔫，放下蝦仁，加料酒煸炒。

第六步：待蝦仁轉色，把煮好的蝦殼蝦頭汁倒入煸炒。

第七步：放下青蒜葉，加鹽，糖，蚝油，雞精，煸勻即可。

蝦仁杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：

蚝油比較鹹，鹽可以不放，或者只放一點。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜産婦

相關食材：蝦蝦仁杏鮑菇杏

答配菜譜：杏鮑菇與蝦仁的做法

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