【蒜汁龍利魚】細嫩滑口的誘人美味
菜式簡介
從來都沒有見過龍利魚的樣子，超市裏所售的龍利魚都是已經處理過的，基本沒有刺，它細嫩，鮮美的肉質很容易被大衆所接受。用龍利魚做過很多美食，比如，滑嫩的魚丸，開胃的茄汁龍利魚，還有做過油炸，都很好吃。但這道蒜汁龍利魚，是根據自己的經驗自創出來的。味道應該是我做過龍利魚中，最味美的。不同尋常，很是喜歡。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝烤
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 龍利魚400克
- 輔助料
- 蒜8瓣
- 蚝油2茶匙
- 生抽1茶匙
- 食用油1茶匙
- 橄榄油1茶匙
- 黑胡椒粉1/2茶匙
- 澱粉20克
【蒜汁龍利魚】細嫩滑口的誘人美味的做法步驟
第一步： 蒜切碎末，加入蚝油，生抽，黑胡椒粉，食用油，橄榄油，調汁；
第二步：龍利魚從冰箱取出，解凍，用廚房紙巾吸取表面水分，斜刀切片；
第三步：切好的龍利魚，表面均勻的裹上澱粉；
第四步：裹好澱粉後，再均勻的裹上調好的汁，腌製20分鍾；
第五步： 腌製好後，整齊的碼放在烤盤上，烤箱預熱後，溫度220度，時間15分鍾，放入烤盤即可。
【蒜汁龍利魚】細嫩滑口的誘人美味做法技巧/竅門/補充說明：
1、做這道龍利魚我用了烤的方式，而沒有用煎的方式，是因爲烤的方式可以很好的避免龍利魚肉成碎塊兒；
2、解凍後的龍利魚，會表面會含有很多水分，一定要把表面水吸幹，要不會影響下一步的操作；
3、其中第3步操作中，魚肉表面裹澱粉，可以更容易挂汁，建議這一步不要省略。
相關食材：龍利魚