黑椒帶魚

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　今天的這個帶魚用了黑胡椒，這是我家孩子們喜歡的口味，炸的焦香，吃起來很香。

第一步：買新鮮的帶魚，炸出來好吃，冷凍的沒有鮮的好吃。

第二步：把帶魚的魚鳍剪掉

第三步：把肚子裏面的黑膜洗淨，骨頭附近的血迹也要清洗幹淨，這樣就不會腥了。

第四步：把帶魚切成5--6厘米的段，然後兩面切花刀，但不要切透，這樣便于入味，炸出來也好看

第五步：處理好的帶魚段入盆，加入洋蔥、姜絲、黑胡椒、鹽、黃酒

第六步：抓拌均勻，腌製20分鍾

第七步：腌製好的帶魚去掉腌料，在幹澱粉中沾一下，表面沾一層澱粉

第八步：放置幾分鍾，讓澱粉充分粘附在魚的表面

第九步：油溫6成熱，入鍋炸至表面金黃即可。也可以再複炸一邊。

第十步：炸好的帶魚再撒上一點點黑胡椒碎就可以享用啦

黑椒帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

清洗的時候一定要注意裏面的血迹要血迹，黑膜要去幹淨，這樣可以很好的去腥

相關食材：帶魚

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