冬筍燒土鴨

菜式簡介
　　煲了個鴨湯，剩下的半邊也別留著了，把它跟冬筍塊一起燒著吃，依舊用上家裏那古老十八代的壓力鍋，別看年代已經久遠，但功能依舊強大，有了它，就可以在家裏快速地製作出美味來，絕對是廚房裏省時省力的好幫手。當你餓的時候，最喜歡聽到的聲音，就是食材入鍋後産生巨大碰撞的聲音，醬料入鍋後，那感覺就像是一個人摔進了一大片的楊柳絮裏一樣，肉香，蔥香，油香，以及各種醬料的味道，噗一下就漫天飄散起來，直沖沖地躥進鼻子裏，那味道，無論走到哪裏都忘不了。
　　冬筍這種食材最大的好處不光是口感鮮嫩爽脆，還在于它沒有其他任何氣味，基本上是你給它什麼味，它就吸收什麼味，土鴨肉質相對緊實，皮下脂肪也少一點，吃起來口感筋道香嫩，再放上多一些的蔥姜去腥，還要蘸灑料酒增香，這是絕對的本土特色。喜歡的親們，還等什麼，一起來品嘗吧。