【酸筍田螺煲】----吃再多也不用擔心需要減肥，哈哈
美食達人@落葉漫天飛
菜式簡介
20多天前做的鹹酸竹筍終于可以吃啦，做了一次鐵板酸筍肥腸，一次酸筍焖肉，味道都好棒哦。今天在市場見到很大個的田螺，于是買了1斤回來，打算做一個很久沒做的田螺煲。這個菜一定要煮的夠熟透，田螺要徹底泡洗幹淨。如果把田螺的底剪了用水泡著還浮在水面的，就證明這個田螺已經死了要挑出來扔掉哦。還有田螺的最佳搭檔紫蘇不可少，有了它味道更棒。。。。。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 田螺500克
- 酸竹筍300克
- 輔助料
- 紫蘇1小棵
- 蒜頭1個
- 蔥2根
- 酸蓉辣椒1小勺子
- 姜片幾片
- 調味料
- 油適量
- 鹽適量
- 生抽適量
【酸筍田螺煲】----吃再多也不用擔心需要減肥，哈哈的做法步驟
第一步：田螺買回來後，用水沖洗幹淨，然後用小許水泡著。如果急著吃可以放把刀在裏面這樣它會吐泥巴更快。泥巴吐幹淨後，切去田螺的底部，再用水泡泡。浮起來的田螺是已經死了扔掉。第二步：自己做的酸竹筍拿一些出來，清水沖一次，然後泡10分鍾水，讓裏面的鹹味去掉一部分。第三步：紫蘇葉子摘下來，洗幹淨切一下。小蔥分開蔥白蔥葉切了，蒜頭拍碎，姜切片。第四步：竹筍泡好後把水稍微擠一下，放鍋裏炒幹水分。第五步：等水分炒幹後，澆上油來炒·第六步：炒好後把筍盛到准備好的沙鍋裏放著備用。第七步：鍋燒熱，把蔥白和蒜頭姜片放進去爆炒，然後放一小勺子自己做的蒜蓉辣椒。第八步：接著把濾幹水的田螺倒下來，開最大火爆炒大約5分鍾。第九步：看見田螺的蓋子打開掉下來的時候，證明它已經熟了。這時候再把紫蘇放進去炒，放鹽和生抽翻炒一下。第十步：最後把田螺盛到裝有炒好的竹筍的沙鍋裏，用鏟子把它們翻拌均勻，加一點點水進去。蓋上蓋子中火焖幾分鍾就可以了。第十一步：蓋子打開，在上面撒上蔥花，淋一點點油就可以上桌啦。
