關東煮之白菜雞丸包

美食達人@火火下廚房

菜式簡介
　　一鍋出的清淡有味的炖菜，適合秋天。7-11店裏的好炖在家仿製。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 海帶一大塊; 白蘿蔔一整根; 蘋果半個; 蘑菇2朵; 炸豆腐若幹塊; 魔芋絲若幹; 雞胸肉一片; 荸荠五個; 白菜六片; 姜10克

輔助料: 鹽2克; 生抽30毫升（2湯匙）

關東煮之白菜雞丸包的做法步驟

第一步：泡發好的海帶一大塊（昆布），白蘿蔔兩大塊，半個蘋果（選擇較硬酸甜的種類），兩朵蘑菇（我用的泡發的猴頭菇，一般選擇香菇即可）。製作：將上述材料加2升水，放入湯鍋，燒開後轉小火炖1·5小時。加入30毫升的生抽（2湯匙）。即成，待用。正宗湯底是要加木魚花，因爲不是家常食材我沒有加，但是炖出的湯底味道已經和7-11店裏很接近了。

第二步：白菜雞丸福包製法：持刀與菜片成30度角，將整片的白菜根部斜切掉（爲了方便包裹雞肉丸子）·

第三步：然後將整片菜葉放入燒開的水中，煮兩分鍾，撈出，浸入冷水中，待用。

第四步：一片雞胸肉剁成肉餡。

第五步：荸荠切成小粒，姜切碎沫加入雞肉餡。加入2克鹽。

第六步：將肉餡向一個方向打上勁，團成六個丸子。

第七步：用菜片包起丸子，一邊向上卷，一邊用手指把兩邊的菜葉向中間收攏。

第八步：包好的白菜雞丸福包

第九步：碼在盤子裏放在蒸鍋上，倒入可沒過菜包一半的湯底，大火蒸20分鍾即可。

第十步：其他食材（炸豆腐，魔芋絲，白蘿蔔塊）：直接放入備好的湯底中，根據食材易熟程度，炖煮四十分鍾至一小時即可食用。

關東煮之白菜雞丸包做法技巧/竅門/補充說明：

1、將買來的幹的海帶直接上鍋大火蒸20分鍾後，放入冷水泡發半小時，可泡出厚實的效果。
2、正宗湯底是要加木魚花，因爲不是家常食材我沒有加，但是炖出的湯底味道已經和7-11店裏很接近了。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐常見菜式

相關食材：白菜

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