白菜粉絲炖豆腐
菜式簡介
香甜的白菜，軟軟的豆腐，炖的時候滿屋溫暖，吃的時候更是從頭暖到腳。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 白菜適量
- 粉絲適量
- 豆腐400克
- 蔥適量
- 姜1片
- 輔助料
- 生抽3勺
- 醋2勺
- 料酒2勺
- 鹽4克
- 植物油適量
- 香油幾滴
白菜粉絲炖豆腐的做法步驟
第一步：豆腐切小塊
第二步：白菜葉手撕成小片
第三步：蔥切段，姜切絲
第四步：砂鍋裏放入適量清水，燒開
第五步：燒水時，炒鍋燒熱，然後放入適量植物油，燒熱，下入豆腐塊（必須確保熱鍋，這樣豆腐不粘鍋），先不要翻動，晃動炒鍋即可，待豆腐成形再翻動
第六步：把豆腐煎至金黃
第七步：放入三勺生抽
第八步：放入兩勺醋
第九步：放入兩勺料酒，放入蔥姜
第十步：翻炒均勻
第十一步：砂鍋水熱，把豆腐放入砂鍋
第十二步：放入適量鹽，多少可以適水量而定。大火燒開兩三分鍾
第十三步：放入白菜葉燒開
第十四步：放入粉絲
第十五步：再次大火燒開關火，滴入幾滴香油調味
第十六步：成品
