酥香雞腿

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　雞腿肉嫩且營養豐富，很受家中小朋友喜歡。如果用傳統的油炸，雖然好吃，但不免會攝入過多的油量，也會影響身體健康。現在好啦，有了空氣炸鍋，可以用極少的量就能做出外皮酥脆、內肉鮮嫩的炸雞腿來。

第一步：4只雞腿洗淨

第二步：蚝油、生抽、料酒、鹽、白糖同入盆中

第三步：充分混合均勻，可以用餐叉在雞腿上紮幾個沒事，更便于入味，腌2個小時左右

第四步：腌好的雞腿准備好，雞蛋入碗中，打散，面包糠准備好

第五步：將雞腿先入雞蛋液中滾一下，然後拎入面包糠中，蘸滿面包糠，用手按壓結實；空氣炸鍋開始預熱，200度

第六步：將蘸好蛋液和面包糠的雞腿入空氣炸鍋中，200度，設定時間25分鍾

第七步：第15分鍾時，拉出炸籃，用刷子輕輕在雞腿表面刷一層薄油

第八步：再重新推入炸鍋中，完成剩下的10分鍾，表面金黃

第九步：外皮酥脆

第十步：色澤金紅，外酥裏嫩

酥香雞腿做法技巧/竅門/補充說明：

調料隨口味增減；中途拉出刷一層薄油，可以使色澤金黃，外皮更加酥脆，如果不喜歡油，可以不刷；可根據雞腿大小來刷調整時間和溫度；用烤箱也可以做此酥香雞腿。

相關食材：雞腿

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