蒜蓉XO醬蒸大蝦

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蒜蓉XO醬蒸大蝦封面圖

菜式簡介
　　用微波爐蒸蝦全過程僅僅用了8分鍾，包括剁蒜末、切椒絲，剔除蝦內髒。如果用傳統蒸鍋時間要加上一倍，微波爐蒸蝦的優點還沒有到汗水（俗稱蒸餾水）保留了蝦肉的原汁原味，口感鮮香無比，調入香味濃郁的XO醬，微辣中拌著蒜香，真是百吃不膩，回味悠長~

耗時/難易度: 口味醬香; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 大海蝦2個; 大蒜4個; XO醬1茶匙

輔助料: 油適量; 鹽少許; 醬油1湯匙; 小米椒1個

蒜蓉XO醬蒸大蝦的做法步驟

第一步：備好食材：大海蝦解凍好，備好蒜頭、小米椒；

第二步：用剪刀在蝦頭和蝦尾鏈接處一條直線剪開；

第三步：剔除蝦腸、清洗幹淨，再用刀把厚厚的蝦肉切開，別切斷；

第四步：大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切絲；

第五步：蒜蓉放入碗中，調入鹽；

第六步：XO醬、少許食用油、攪拌均勻；

第七步：腌製片刻；

第八步：舀起腌製好的蒜蓉鋪在蝦肉上面；

第九步：放入微波爐專用蒸籠；

第十步：遮上蓋子，放入微波爐內，微波叮4分鍾；

第十一步：接著燒熱鍋，倒入食用油，倒入少許醬油、關火，撒下小米椒絲；

第十二步：趁熱淋在大蝦上面即可；

蒜蓉XO醬蒸大蝦做法技巧/竅門/補充說明：

蒜蓉腌製片刻更加入味，XO醬本身是海鮮提煉的，和海蝦很搭。海蝦處理好後，在蝦的腹部插一根牙簽支撐蝦的身體，蒸好後蝦的造型不會卷縮。

菜譜標簽：熱菜秋季食譜宴客菜家常菜産婦海鮮常見菜式

相關食材：蝦 XO醬

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