蔥花芝麻油餅

美食達人@涼夏。半世浮誇°

蔥花芝麻油餅封面圖

耗時/難易度: 口味五香; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 普通面粉10斤; 水7斤; 油適量; 蔥花適量; 料鹽適量

輔助料: 酵母粉適量; 鹽適量; 泡打粉適量

蔥花芝麻油餅的做法步驟

第一步：面粉一斤面七點五兩水「秋天氣溫在25度左右的時候有那麼多的水，溫度高了，要減水溫度低了要增水」，寶寶吃飯大小的勺子泡打粉三分之一勺，酵母1/4勺鹽1/4勺。把所有的材料放到一個盆裏活成面團兒。

第二步：我活的是10斤的面。揪出差不多3斤的面團兒在案板上醒發一會兒。然後把面團擀成長條，先刷上油。再撒上料鹽，然後撒上蔥花卷起來。然後如圖包成一個面團兒。

第三步：面團擀成一個大餅。放到電餅铛裏也在表面刷上一層水再撒上一層芝麻。開始烙。

第四步：待到表面稍微起泡，然後刷上一層油把它翻過來。繼續烙。再到另一面烙的金黃。就可以出鍋了。

第五步：看看就有食欲吧！

第六步：成品圖。

蔥花芝麻油餅做法技巧/竅門/補充說明：

料鹽是用13香和食鹽拌在一起。自己感覺差不多就行。差不多一勺鹽一勺13香。蛋餅的時候要擀得中間稍微後一點邊上寶這樣烙出來的餅才是全面都酥脆金黃

菜譜標簽：家常菜面食

相關食材：芝麻麻油芝麻油蔥

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