鹽腌橄榄

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　我們這裏新鮮的橄榄很少見，就是大型超市偶爾才有賣。我看到後就立即買了些，吃了一部分，做菜用了點，還有不少，就拿來腌製一部分，這樣可以在以後做菜時隨時用上。

第一步：新鮮的橄榄，讓我在冰箱放了幾天，沒有剛剛買回來時顔色好了

第二步：清水洗淨，淡鹽水浸泡10分鍾

第三步：撈出晾幹表面水分，我放太陽下曬了半天

第四步：鹽和水按1:4的比例備好

第五步：鹽水煮開並把鹽煮至完全融化，然後晾涼

第六步：裝橄榄的容器開水煮了消毒

第七步：把橄榄放入容器中，倒入晾涼的鹽水，鹽水要沒過橄榄，蓋蓋密封，腌製一周就可以食用啦

第八步：這是我腌了兩周後的樣子，顔色失去了，但這樣可以長時間保存，隨用隨取即可

鹽腌橄榄做法技巧/竅門/補充說明：

用的鹽最好是新打開包裝的，絕對不可以有油。容器也要消毒並保證無油

相關食材：鹽

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