孜然九肚魚

美食達人@BeiBei_Mom

菜式簡介
　　九肚魚的學名叫龍頭魚，屬狗母魚科，又名狗母魚、蝦潺、豆腐魚、狗吐魚、狗奶、水龍魚等。
　　在以前公司，經常會到一家飯店吃飯，
　　它家的孜然九肚魚做得非常好吃，只要到那吃飯，老板必點的。
　　九肚魚非常的軟，直接煮很容易爛。所以炸一下，撒上孜然粉也很適合。

第一步：把九肚魚清洗幹淨。

第二步：切成段，放容器裏。

第三步：加進鹽、姜末、米酒拌勻，腌製一小時左右。

第四步：把雞蛋和面粉混合。

第五步：拌成糊。

第六步：把腌製過的魚放進，挂一層面糊。

第七步：熱鍋下油，油溫燒至五成熱。

第八步：把挂糊的九肚魚放進炸製。

第九步：小火炸至金黃色便可撈起。

第十步：炸好後撒上適量孜然粉即可。

孜然九肚魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·要把魚腌製一小時左右再炸才入味。
2·要小火炸，否則一下就糊了。

相關食材：孜然

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