兒時記憶——葡萄幹豌豆黃

美食達人@行小丫

兒時記憶——葡萄幹豌豆黃封面圖

菜式簡介
　　小時候，每每過年，下著雪，集市上總有一個老大爺，車子上一塊案板，上面放著切成一塊塊三角形的柿餅豌豆黃，好美的記憶！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 豌豆適量; 葡萄幹適量

輔助料: 白砂糖適量

兒時記憶——葡萄幹豌豆黃的做法步驟

第一步：豌豆洗淨，加適量水放到電炖鍋裏慢炖（俺比較懶，用電炖鍋煮的趴趴的，不用管）

第二步：煮好的豌豆放入豆漿機（水太少可適量加一點點）

第三步：選擇“綠豆沙”功能

第四步：半小時後，聽到哔哔響，就可以啦！

第五步：倒回到電炖鍋，加入糖翻炒（其實用炒鍋更方便，只是不想洗鍋……）

第六步：加入適量葡萄幹拌勻，再熬一小會兒，比較稠的時候關火。直接把鍋膽放入冰箱冷藏。

第七步：過一晚上，豌豆黃做好啦！

第八步：切成塊享用吧！賣相不好，但真的很好吃！完全是小時候的味道！

兒時記憶——葡萄幹豌豆黃做法技巧/竅門/補充說明：

最後熬製豌豆沙的稠稀比較關鍵，過稀很難凝固的。（也可以加入適量瓊脂促凝）。

菜譜標簽：北京菜兒童下午茶小吃常見菜式

相關食材：豌豆幹豌豆葡萄葡萄幹

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