香焖草魚塊

美食達人@樣2015

菜式簡介
　　魚含優質蛋白，想保持身材的MM可吃適量魚肉，既能保持體重，又有利身體健康，何樂不爲呢！

第一步：草魚切塊，加料酒和鹽腌製之前十分鍾。

第二步：蒜切碎，姜和蔥切細條，紅辣椒去籽切小方塊。

第三步：用筷子夾魚在面粉中滾一下，使其均粘上面粉，放入熱了油的平底鍋中火煎至兩面金黃，盛出備用。

第四步：鍋裏熱油，放入蒜姜紅辣椒和豆豉爆香，放入煎好的魚塊，小心翻炒幾下，加水沒過原料，蓋上鍋蓋焖至湯汁剩三分之一時加入調好的水澱粉，燒至湯汁近幹，調成小火，加入適量鹽，小心翻炒均勻，關火盛盤，灑上蔥條。完成！

香焖草魚塊做法技巧/竅門/補充說明：

1· 我挑的是草魚的尾部，這地方的肉比較嫩滑好吃。2· 焖至湯汁剩三分之一時可加入水澱粉勾芡，更入味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：草魚

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