紅燒草魚

第一步：准備材料：草魚市場買的切成圈的、姜、蒜頭、香菜、生抽

第二步：草魚裏面黑色的東東要刮掉，含有金屬等毒質的不能吃。

第三步：其余材料：香菜切中長段，姜取適當大小切細絲，其余邊角的姜切薄片備用，蒜頭切粒。

第四步：鍋要燒到很熱，下油。

第五步：將姜片放入爆至金黃撈掉。

第六步：將草魚擦幹些下鍋煎，不要去推動它。

第七步：煎了一會，看魚底下的油泡少很多了就微推動下鏟子，推得動的話就可以翻面了，這樣草魚不會給鏟爛。

第八步：待另一面同樣煎至金黃（油泡變少），倒入半碗水。

第九步：再加入生抽。

第十步：再加入姜絲和蒜頭，加蓋焖煮至收汁。

第十一步：焖好了就加入香菜和味精。

第十二步：輕輕翻動讓它均勻就好了。