鮮肉白菜包子

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鮮肉白菜包子封面圖

菜式簡介
　　現在飲食都吃得太精細了，所以做面食在不影響口感的情況下，我都會加一些全麥粉，感覺這樣會更健康。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 面粉250克; 全麥粉30克; 酵母3克; 水157克; 豬肉餡180克; 大白菜1棵

輔助料: 鹽適量; 老抽適量; 蚝油適量; 料酒適量; 姜末適量; 蔥末適量; 糖適量; 芝麻油適量; 色拉油適量

鮮肉白菜包子的做法步驟

第一步：將面粉和全麥粉混合均勻。

第二步：酵母用溫水混合均勻靜置2分鍾，再加入面粉中，和成光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜或濕布進行發酵。

第三步：白菜洗幹淨切碎，加入適量的鹽腌一下。

第四步：肉餡加入鹽、糖、老抽、蚝油、料酒、姜末、蔥末、芝麻油，攪拌均勻，放置一會入味。

第五步：把白菜擠幹水份放入調好味的肉餡中拌勻，再加入適量的色拉油。

第六步：面團發酵至原來的2~2·5倍大。

第七步：取出面團排氣，分成大小相同的劑子。

第八步：用手按成圓形，取一個圓形面團擀成四周薄中間厚的圓形面片。

第九步：放入餡心包成包子。

第十步：把包好的包子放入蒸屜，靜置20分鍾後，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸20分鍾，關火後焖5分鍾再取出。

鮮肉白菜包子做法技巧/竅門/補充說明：

1、水根據面粉的吸水性慢慢加。
2、包子蒸好後不要立即開蓋，焖5分鍾後再開蓋。

菜譜標簽：老人午餐家常菜兒童主食快餐面食包子

相關食材：白菜

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