雙椒爆鱿魚

美食達人@雨夕之家

菜式簡介
　　鱿魚，是我們家孩子的最愛，燒烤味的，紅燒的，都喜歡，就是需要味濃，辣，麻，今天，我燒的辣椒放少些，他就覺得缺那麼點味，哈哈，這孩子，還要求不低……我是希望他不要吃太辣，所以家裏燒總會扣住點，希望回歸點原味，希望口味不要那麼重……

第一步：鱿魚，收拾幹淨，切花刀，這花刀沒切好，刀功需要加強

第二步：青椒、紅椒、蒜、姜，切好，備用

第三步：切好洋蔥，洋蔥切之前可以放冷凍裏10分鍾，省的熱淚滿面

第四步：熱鍋，入油，爆熱，入姜、蒜

第五步：入洋蔥，爆炒

第六步：入鱿魚，鱿魚要事先用熱水，綽下，這裏忘記拍照了，可以綽掉鱿魚的水份，否則炒的時候會有很多水，影響口感

第七步：入青椒、紅椒，爆炒，料酒少許，這裏速度要快，時間不宜久

第八步：加入鹽、生抽，孜然、辣椒、翻炒就可以出鍋了

第九步：成品

雙椒爆鱿魚做法技巧/竅門/補充說明：

雨夕碎碎念：鱿魚一定要事先綽水，上面我忘記拍照了·

相關食材：鱿魚

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