擠擠小熊面包

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　擠擠面包是前段時間網上非常火爆的一款面包，造型表情多種多樣，一直心心念的做一次，正好有剛入手的模具，用剛收到的新烤箱，立刻動手哈；

第一步：老面撕成小塊，放入面包機桶中；

第二步：除黃油外的所以材料全部放入面包機桶中，加入清水，水量可以預留10克，根據面粉的吸水性試著添加；

第三步：運行一次和面攪打成團，放入黃油，繼續一個和面程序；

第四步：結束和面程序後的面團能拉出薄膜；

第五步：分出100克面團，加入少許的可可粉，揉成光滑的面團；

第六步：面團收圓入盆進行第一次發酵；室溫下（22度）發酵2個小時左右；

第七步：發酵好的面團，排氣分割，白面團分成均等的10份，每個約30克，可可面團分成4份；

第八步：面團滾圓，放入盤中，進行二發；

第九步：室溫下發酵約一個小時，發酵到位的面團；

第十步：面團表面篩上適量的高粉；

第十一步：烤箱以上火170度，下火165度，蛋糕/面包模式預熱；

第十二步：模具放入已預熱到位的烤箱中,烘烤時間20分鍾；烘烤過程中，可以隨時調整溫度和時間，而不必停止烤箱的工作；

第十三步：時間到取出烤盤，取出面包放烤架放涼；

第十四步：黑巧克力裝入裱花袋，隔熱水融化，白色翻糖膏捏成小小的圓形，擠上少許的巧克力，做出小熊的嘴部，面團上滴上一滴巧克力，用鑷子小心粘上小熊的嘴部；

第十五步：用巧克力畫上小熊的眼睛，眼睛上部用刀片劃上小口，插入杏仁片；OK，小熊出來啦

擠擠小熊面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、老面團是做面包余下的面團，沒有就省略，用直接法就OK；
2、可可粉可不用，原本打算做一個小熊的頭，成品出來後不好布局；
3、白色翻糖膏是用棉花糖、奶粉做的，可以食用；
4、烤出的成品是白色面團，如果喜歡上色，面團表面就刷蛋液；

相關食材：面包

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