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亞麻子全麥歐包

美食達人@黃豆豆的一家
亞麻子全麥歐包封面圖

菜式簡介
  去年不知什麼時候收到一包亞麻子,收到後還不知道這是啥東西,後來去西點原料店大采購時才知道原來是亞麻子,名字雖然知道,但不知道怎麼吃,也懶得上網搜相關知識隨手就把東西丟進儲物間,這一放就快一年時間,前幾天翻東西時無意間發現,還好沒過保質期,趕緊得想辦法解決掉,于是最近幾次做面包時,就往面包中丟一點搭配下,發現吃起來也不錯,于是又利用新烤箱嘗試了這款歐包。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時一小時
難度普通
主材料
高筋面粉180克
全麥面粉75克
白砂糖20克
清水180克
玉米油15克
亞麻子15克
輔助料
4克
酵母3克

亞麻子全麥歐包的做法步驟

  • 第一步:將白砂糖、鹽、清水、玉米油、酵母等裝面粉中,用筷子攪拌幾下,讓酵母、白砂糖等充分與水融合在水中
  • 第二步:加入全麥面粉、高筋面粉、亞麻子用刮刀翻拌均勻
  • 第三步:蓋上保鮮膜靜置15分鍾左右,再次用刮刀翻拌幾下(重複此步驟2次)
  • 第四步:將面團放常溫下發酵至2倍大小,放冰箱中冷藏1晚
  • 第五步:從冰箱中取出冷藏好的面團,排氣後分成三等份,靜置15分鍾左右
  • 第六步:分別將3個面團隨意整形,用刀在上面劃幾下,篩上少許面粉二次發酵
  • 第七步:待面團發酵好後,用手機啓動阿裏小智程序,選擇長帝智能烤箱,選擇 蛋糕/面包 功能,設定烘烤溫度爲170度,時間爲40分鍾,點擊啓動,烤箱預熱好後,將烤盤放入烤箱中上層烤30分鍾取出,放涼後切片
  • 第八步:成品圖
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