亞麻子全麥歐包
美食達人@黃豆豆的一家
菜式簡介
去年不知什麼時候收到一包亞麻子,收到後還不知道這是啥東西,後來去西點原料店大采購時才知道原來是亞麻子,名字雖然知道,但不知道怎麼吃,也懶得上網搜相關知識隨手就把東西丟進儲物間,這一放就快一年時間,前幾天翻東西時無意間發現,還好沒過保質期,趕緊得想辦法解決掉,于是最近幾次做面包時,就往面包中丟一點搭配下,發現吃起來也不錯,于是又利用新烤箱嘗試了這款歐包。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉180克
- 全麥面粉75克
- 白砂糖20克
- 清水180克
- 玉米油15克
- 亞麻子15克
- 輔助料
- 鹽4克
- 酵母3克
亞麻子全麥歐包的做法步驟
第一步:將白砂糖、鹽、清水、玉米油、酵母等裝面粉中,用筷子攪拌幾下,讓酵母、白砂糖等充分與水融合在水中第二步:加入全麥面粉、高筋面粉、亞麻子用刮刀翻拌均勻第三步:蓋上保鮮膜靜置15分鍾左右,再次用刮刀翻拌幾下(重複此步驟2次)第四步:將面團放常溫下發酵至2倍大小,放冰箱中冷藏1晚第五步:從冰箱中取出冷藏好的面團,排氣後分成三等份,靜置15分鍾左右第六步:分別將3個面團隨意整形,用刀在上面劃幾下,篩上少許面粉二次發酵第七步:待面團發酵好後,用手機啓動阿裏小智程序,選擇長帝智能烤箱,選擇 蛋糕/面包 功能,設定烘烤溫度爲170度,時間爲40分鍾,點擊啓動,烤箱預熱好後,將烤盤放入烤箱中上層烤30分鍾取出,放涼後切片第八步:成品圖