戚風蛋糕杯
菜式簡介
杯子蛋糕攜帶方便，好吃松軟！快試試吧
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞蛋2個
- 低筋面粉45克
- 糖粉10克
- 牛奶40
- 玉米油25克
- 白糖45克
- 輔助料
- 鹽少許
- 檸檬汁少許
戚風蛋糕杯的做法步驟
第一步：蛋白與蛋黃分離後，蛋黃加入糖粉用蛋抽攪勻，加入牛奶攪勻最後加入玉米油攪勻
第二步：攪勻後的蛋黃液呈乳白狀
第三步：篩入低筋面粉
第四步：用橡皮刮刀翻拌均勻即可，切記不了劃圈
第五步：蛋白加入幾滴檸檬汁用電動打蛋器打至出現魚眼泡加入三分之一白糖
第六步：繼續打發，出現細泡加入第二次三分之一白糖
第七步：繼續打發，出現細紋加入最後一次白糖
第八步：當提起打蛋頭出現小尖角即可
第九步：取一半的蛋白糊到蛋黃糊裏用橡皮刮刀拌勻
第十步：拌勻後倒到蛋白盆裏與剩下的蛋白拌勻
第十一步：拌好的蛋糕糊應該是細膩無大氣泡狀態
第十二步：裝入一次性裱花袋剪開一個口子注入紙杯
第十三步：八分滿，並輕震幾下震出大氣泡放入上下火180度預熱好的烤箱中層烤製25分鍾
第十四步：出爐晾涼即可食用
