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凍切片快手餅幹之——藍莓餅幹by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人

美食達人@_普藍花開
凍切片快手餅幹之——藍莓餅幹by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人封面圖

菜式簡介
  餅幹是烘焙入門者的首選,它可用一個通用配方變 幻成多種花樣多種口味;在所有的餅幹中,我最鍾情的要數這凍切片快手餅幹了,抽個空閑的時間,做上些凍坯放在冷凍室裏,想吃了拿出來複溫切片烘烤,還可以 一次烤出多種口味~~~,這款餅幹是由蔓越莓餅幹演變而來,只是把蔓越莓換成藍莓果幹就好了~~~,藍莓果幹用的是來自于普蘭的麗江高原藍莓直接晾曬的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
低粉180克
黃油80克
全蛋液2大勺
輔助料
糖粉40~50克
藍莓果幹適量

凍切片快手餅幹之——藍莓餅幹by:普藍高科藍莓美食特約撰稿人的做法步驟

  • 第一步:原料。
  • 第二步:低粉與糖粉混合均勻,取出冷藏的黃油,在低粉裏切成小粒
  • 第三步:用手指在面粉中捏碎黃油粒,使面粉與黃油充分融合成粗玉米面狀
  • 第四步:在粉堆中留個窩,加入2大勺蛋液
  • 第五步:用刮板切拌均勻,再加入藍莓果幹
  • 第六步:繼續用刮板翻拌均勻,再借助于刮板和手整形,分割成兩條
  • 第七步:套上保鮮袋,冰箱冷藏1小時以上或冷凍保存(最長3個月)
  • 第八步:冷凍保存的提前冷藏複溫後,切成~5mm 的厚片,均勻擺放在墊了烘焙紙的烤盤裏,每片餅幹坯之間要留有足夠的間距
  • 第九步:提前15~20分鍾預熱烤箱至180°C,把烤盤放在烤箱中層,上下火力,烘烤16~18分鍾,拉出烤盤輕觸餅幹表面略硬,即可關火,關火利用烤箱的預熱焖烤7~8分鍾後取出,網架上冷卻
  • 菜譜標簽:烘焙餅幹
    相關食材:藍莓

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