蒸鲫魚

美食達人@朱佩萍

蒸鲫魚封面圖

菜式簡介
　　隨意發揮

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 鲫魚4條

輔助料: 生姜1個; 香蔥10棵; 料酒50ML; 辣椒3個; 幹紫蘇4棵

蒸鲫魚的做法步驟

第一步：剖魚敷鹽後放姜末蔥段料酒腌製10分鍾（殺魚後不要清洗）

第二步：洗掉腌製的配料，入油炸微黃，切忌不能炸太久保障魚肉鮮嫩。撈出冷卻

第三步：擺盤墊底（用生姜片和辣椒段）

第四步：擺好魚，在上面放上生姜片和幹紫蘇。放入蒸鍋（我家沒這麼大的蒸鍋，就用菜鍋）

第五步：蒸鍋蒸上二十分鍾，高壓鍋效果更佳（蒸出來的魚連魚刺都能吃掉）

第六步：蒸好後撒上香蔥段。燒開油放鹽炒下辣椒。炒熟後均勻的澆到蒸好的魚上就可以上桌了。

第七步：最後曬下戰果。

蒸鲫魚做法技巧/竅門/補充說明：

用心做，開心就好。輔料多少都是隨意，我的亂填的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚

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