杏仁草莓派（6寸）

美食達人@蟲媽小米

菜式簡介
　　材料清單看起來好長，感覺很複雜的一款下午茶點心，真的備齊材料動手做，到成品出爐也就一個小時左右。材料也是手邊就有的，不需要刻意去買，有朋友來家裏做客，端上一份剛出爐的熱乎乎的派來，一定掙足面子哦～

第一步：第一部分：杏仁酥粒。黃油隔水融化成液體，加入細砂糖攪拌均勻。

第二步：加入高筋面粉，切碎的杏仁粒，拌勻。（杏仁粒用完了，偷懶用的杏仁粉）

第三步：成團後，裝保鮮袋放冰箱冷藏變硬。（個人覺得不需要冷凍，後期還要做派皮和草莓餡兒，全部做完，杏仁酥粒也夠硬了）

第四步：第二部分：派皮。黃油室溫軟化後，加入低筋面粉和細砂糖，用手指搓成粗粗的玉米粉粒狀。

第五步：到這樣的程度就可以了。

第六步：加入水，和成團，蓋保鮮膜，冰箱冷藏松弛15分鍾。（不要過分揉面團）松弛的時候，可以清洗草莓，去根切丁。

第七步：松弛後的面團從冰箱中取出。擀面杖擀成大約0·3-0·5厘米的面片。把面片蓋在派盤上，讓底部和四周服帖的貼在派盤上，用擀面杖去除多余的派皮，稍作整理，用叉子在派底紮上小孔。

第八步：第三部分：草莓餡兒。黃油隔水加熱融化成液體，加入細砂糖，鹽拌勻。再加入牛奶和雞蛋液攪拌均勻。再加入高筋面粉，攪拌均勻。

第九步：加入草莓丁，拌勻即可。

第十步：將草莓餡兒倒入派盤，七八分滿。我的餡料太多了，用多的派皮做了兩個迷你版的。

第十一步：烤箱預熱，180度上下火。把杏仁酥粒面團從冰箱中取出。搓成粒粒，均勻的灑在草莓餡上面。烤30分鍾，草莓餡兒凝固即可。

第十二步：出爐咯～

第十三步：裝飾一下

杏仁草莓派（6寸）做法技巧/竅門/補充說明：

不要怕麻煩，按照步驟分三部分，最後組合在一起就大功告成了。

菜譜標簽：烘焙西式宴請

相關食材：草莓杏杏仁

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