奶酪白果子魚

美食達人@草月

菜式簡介
　　白果子魚學名爲白姑魚,甯波、石浦地區地方名稱爲老鼠嘴或白果子,白果子是生活在水深30-40米、海水鹽度在20—21度的一種底層小型魚類,一般體重在 50-250克。雖然個體不大,但數量多,分布面廣,每年的農曆五月中旬開始洄遊,從深水進入到8—15米水深索餌、産卵。至8月中下旬結束。
　　
　　白果子魚和黃魚很象，但價錢比黃魚便宜好多！所以有些奸商就給白果子魚刷上些黃的顔色，冒充黃魚賣
　　朋友們買的時候千萬要小心哦！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煎; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 白果子魚適量

輔助料: 奶酪適量

調味料: 料酒適量; 鹽適量; 黑胡椒適量; 羅勒葉適量

奶酪白果子魚的做法步驟

第一步：去頭，去骨，加料酒，鹽，黑胡椒腌製２０分鍾左右。

第二步：魚身拍上少許面粉，煎至金黃。

第三步：撒上奶酪，少許羅勒葉轉小火，蓋上鍋蓋，看奶酪熔化了就可以出鍋了。

第四步：裝盤，很香哦。

菜譜標簽：老人兒童晚餐西餐春季食譜私房菜

相關食材：白果奶酪

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