客家臘肉

美食達人@yanqm86

客家臘肉封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝其他; 耗時數天; 難度普通

主材料: 上肉1000克

輔助料: 料酒1勺; 食鹽150克; 白糖200克; 生抽50克; 老抽1克; 魚露3克; 胡椒粉10克; 姜汁50ML

客家臘肉的做法步驟

第一步：肉上用食鹽腌汁一個晚上，然後用溫水洗幹淨

第二步：把腌製一個晚上的上肉洗幹淨，晾幹水份

第三步：除了食鹽外，把所有配料放進去和上肉一起再腌製一個晚上

第四步：第二天拿起來曬

第五步：一個星期後曬幹了

菜譜標簽：老人宴客菜冬季食譜兒童晚餐客家菜私房菜

相關食材：臘肉

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