麻辣涼拌毛豆

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菜式簡介
　　毛豆能驅除邪氣，止痛，消水腫。能除胃熱，通瘀血，解藥物之毒。吃多了會滑脾。因爲它的豆莢上有毛，所以叫毛豆。毛豆中含有豐富的食物纖維，可以改善便秘，降低血壓和膽固醇。毛豆中的鉀含量很高，夏天食用可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，因而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降

第一步：毛豆用鹽水洗淨

第二步：鍋中加入適量的清水，和鹵肉材料包、鹽

第三步：水開，放入毛豆

第四步：煮10分鍾

第五步：將煮好的毛豆冰水過一下，剪去兩頭

第六步：醬油+醋+糖+2滴香油+純淨水

第七步：炒鍋倒適量的油，生姜、大蒜切末，花椒洗淨，幹尖椒爆香

第八步：煸香的蒜蓉辣椒澆在毛豆上

第九步：在倒入醋調汁

第十步：拌均勻即可食用

第十一步：或者包上保鮮膜放入冰箱冷藏片刻再吃會更有味。

相關食材：毛豆

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