鹽水煮毛豆
菜式簡介
鹽水毛豆簡單好做，入味解饞又下酒，是夏日裏少不了的一道下酒菜。有朋無朋的，煮上一鍋 ，一家人圍坐院子裏，聽著蛙叫蟬鳴，搖著蒲扇，喝著小酒，聊著小天，剝著鹽水毛豆……那就是最好的納涼消夏節目。鹽水毛豆這樣煮，入味又鮮綠好看，方法分享給大家。
- 耗時/難易度
- 口味鹹香
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 毛豆500克
- 輔助料
- 食鹽2大勺
- 八角1個
- 花椒數粒
- 幹紅椒2個
- 香油適量
鹽水煮毛豆 的做法步驟
第一步：首先把毛豆摘下，多次搓洗，沖幹淨，再用鹽水浸泡10分鍾，以便更好的去除表面殘留物。
第二步：然後撈出瀝幹水分，用剪子剪入兩頭，這樣留有小口，很容易入味。
第三步：倒入砂鍋中，加入2勺鹽、一個幹紅椒，數粒花椒，兩片香葉、一個八角，
第四步：加入剛好沒過毛豆的水，少量的香油。
第五步：水開以後打開鍋蓋，不能再蓋著了，轉中小火再煮5分鍾左右，毛豆熟透就可以關火了。
鹽水煮毛豆 做法技巧/竅門/補充說明：
提前放鹽，加入香油，可以很好的保持毛豆的青綠顔色，又香又入味。水開以後打開鍋蓋，不能再蓋著了，注意火候就可，別煮太久。