鮮美蝦粥

第一步：所有原料清洗幹淨，大米淘洗兩遍加水浸泡20-30分鍾。

第二步：大蝦挑掉蝦線，剝去蝦殼去掉蝦尾留蝦頭待用。

第三步：蝦仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、雞精腌漬待用。

第四步：姜切末，蔥、香菜切碎待用，香菇（實用2朵）切小丁或小碎片待用。

第五步：鍋燒熱放入兩湯匙的食用油，油5成熱時放入蝦頭小火慢慢煎成蝦油，蝦油盛出待用，蝦頭不要。

第六步：鍋中加水，水燒開後放入泡好的大米，再次燒開後調小火煮30分鍾（鍋中要一直保持沸騰的狀態）煮成白粥。

第七步：粥煮好後開中火，放入香菇煮3-5分鍾·

第八步：放入姜末攪勻煮開。

第九步：放入腌好的蝦仁攪勻煮開。

第十步：放入1大湯匙的蝦油攪勻煮開（剩下的蝦油可留作它用）。

第十一步：放入適量的鹽攪勻略煮3-5分鍾，調入香蔥碎和香菜碎就可以了。

第十二步：請品嘗。