德式焗酸菜湯

美食達人@晔遊

德式焗酸菜湯封面圖

耗時/難易度: 口味酸鹹; 工藝煮; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 酸菜適量; 胡蘿蔔適量; 韭蔥適量; 洋蔥適量; 百裏香適量; 香葉適量; 龍蒿適量; 黃油適量; 法式酸奶油適量; 白面包適量

輔助料: 鹽適量; 法國香芹根適量; 大蒜適量; 橄榄油適量; 芹菜根適量; 墨角蘭適量; 黑胡椒適量; 口蘑適量; 奶酪適量; 培根適量

德式焗酸菜湯的做法步驟

第一步：胡蘿蔔，香芹根，芹菜根，韭蔥分別切小塊。鍋中倒入橄榄油大火加熱後放入上四樣食材，並加入大蒜和洋蔥粒翻炒。炒出香味後加入1·5升開水，隨後放入香葉，百裏香，墨角蘭，龍蒿，鹽和黑胡椒。煮30-60分鍾。湯煮好後濾去食材只留湯汁。

第二步：鍋中放入黃油，融化後放入胡蘿蔔丁，洋蔥丁，大蒜末翻炒，隨後加入一點培根粒，切成小粒的口蘑，酸菜（我用的是酸菜罐頭）一起小火翻炒。加入煮好的湯和法式酸奶油均勻攪拌。

第三步：白面包先切成厚片，再切成小塊備用。奶酪磨碎備用。在碗中倒入湯，加入面包塊，最上面撒上磨好的奶酪，放入烤箱200度烤10分鍾即可

菜譜標簽：湯類

相關食材：酸菜

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