粽香糯米排骨

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　粽香糯米排骨是一道具有鹹香口味的大衆菜，米飯中有肉香、粽香，排骨中又有粽香、糯米香，總之每一口都是香味濃郁！

第一步：將排骨洗淨瀝幹，加入料酒20ML、蚝油25克、叉燒醬25克、生抽10ML、鹽2克

第二步：拌勻後裝入保鮮袋裏放入冰箱冷藏3小時以上

第三步：糯米淘洗幹淨後用清水浸泡約3小時以上，泡好後撈出瀝幹

第四步：糯米裏加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、鹽1克拌勻

第五步：這是准備好的排骨和糯米

第六步：把每一塊腌製過的排骨都在糯米裏裹一下

第七步：提前將粽葉放入清水中洗淨，剪去頭尾。將裹上糯米的排骨鋪在粽葉的一頭，如果米裹的不多可以再撒上適量糯米

第八步：將其慢慢卷起來，用牙簽固定好

第九步：在自動烹饪鍋裏加入1800ML清水和蒸架

第十步：把卷好的糯米排骨排在蒸格裏放在蒸架上

第十一步：加上蓋子啓動開關按鈕，選擇（清蒸·蒸扣肉）程序，烹饪程序自動執行，用時2小時15分鍾

第十二步：時間到，粽香糯米排骨完成

粽香糯米排骨做法技巧/竅門/補充說明：

1、糯米一定要提前泡好泡透，這樣蒸出來的糯米亮晶晶，不會夾生
2、排骨最好選用肋排，大小均勻點，提前腌製3小時以上
3、粽葉最好提前煮一下，水裏放點油，其實和包粽子一樣的
4、沒有自動鍋按平時做法

相關食材：排骨糯米

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