山楂醬夾心蛋糕

美食達人@xueqiu06211

第一步：原料

第二步：蛋黃加玉米油，牛奶，攪拌均勻

第三步：篩入低筋面粉攪拌均勻

第四步：蛋白打至硬性泡發

第五步：取三分之一蛋白放入蛋黃糊上下翻拌，切忌畫圈，否則容易消泡

第六步：將步驟的混合物倒入剩余的蛋白中翻拌

第七步：烤箱預熱，烤盤上墊上烤紙，倒入拌好的蛋糕糊，大力震一下。上火165度，下火150度，20分鍾。烤好後抹上剛做好的山楂醬。

山楂醬夾心蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·冬天雞蛋需要提前拿出來，並且打蛋清的時候最好提前將蛋清用熱水隔容器煨一下，使其達到20度左右，這樣更容易打發
2·牛奶分次加，用量以蛋黃糊爲准，不可以太幹。太幹的話，和入蛋白時容易消泡
3·山楂醬的做法可以參照《老少皆宜美味山楂糕》一文

菜譜標簽：烘焙

相關食材：山楂山楂醬

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