瓠瓜餃子

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　瓠瓜，有點地方稱作瓠子，比西葫蘆要大、長，我們多用來做餃子餡，有很久沒有吃瓠瓜，碰到了買一根包餃子。

第一步：海米淘洗浮灰，用清水浸泡一會

第二步：瓠瓜洗淨去皮，

第三步：擦成絲

第四步：擦瓠瓜的時候，順著四周擦，中間的芯也就是瓜瓤，去掉不要

第五步：瓠瓜絲裏放適量的鹽，抓勻後靜置殺水分

第六步：豬肉餡裏放姜粉、花雕酒、泡海米的水，攪至順滑，海米切碎放肉餡裏，放醬油、雞精攪拌均勻

第七步：殺出水分的瓠瓜，攥掉水分，切碎，與肉餡收在盆裏；菜、肉先不要攪勻，包之前再攪勻

第八步：放適量植物油，把菜肉攪勻成餃子餡

第九步：包好的餃子放蓋墊上；用自己喜歡的手法包就可以，什麼形狀都行

第十步：鍋中入寬水，水開後下餃子，推勻後煮開3次，點涼水再次煮開後，撈出即可

第十一步：沾點蒜泥，好吃不過餃子

瓠瓜餃子做法技巧/竅門/補充說明：

瓠瓜不用焯水，殺出水分攥掉即可

相關食材：瓠瓜

養生食療：中暑

相關菜譜：: 醋溜瓠瓜的做法; 瓠瓜炒肉片的做法; 瓠瓜塞肉的做法; 蛤蜊炒瓠瓜的做法; 瓠瓜炒肉的做法; 燒腐竹---腐竹炒葫蘆瓜（瓠瓜）的做法; 臘腸炒瓠瓜的做法; 清爽排骨瓠瓜湯的做法; 瓠瓜湯的做法; 瓠瓜胡蘿蔔雞蛋湯的做法; 香菇燒瓠瓜的做法; 辣炒瓠瓜的做法; 家常瓠瓜的做法; 瓠瓜鮮肉鍋貼的做法[圖解]; 瓠瓜蝦米炒豆瓣的做法; 培根炒瓠瓜的做法