臘腸炒瓠瓜

菜式簡介
　　瓠瓜是一種很受居民歡迎的蔬菜，它能增強機體免疫功能。瓠瓜含有蛋白質及多種微量素，有助于增強機體免疫功能，同時，瓠瓜中含有豐富的維生素C，能促進抗體的合成，提高機體抗病毒能力。胡蘿蔔素在瓠瓜中含量較多，食後可阻止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌症的發病率。雲南人習慣把瓠瓜叫做葫蘆，本來它就是屬于葫蘆科的，叫葫蘆也是正確的。瓠瓜的味道清甜，有清熱、止渴、除煩的功效。