瓠瓜塞肉

菜式簡介
　　瓠瓜是瓠子的一種，又名長瓠、龍密瓜、天瓜、莆瓜、長瓜、葫蘆瓜等，分爲甜瓠瓜和苦瓠瓜。甜瓠瓜含大量糖分和多種維生素，是夏季市民比較喜食的蔬菜，可放心食用。但苦瓠瓜含有一種植物毒素———堿糖甙毒素，且毒素加熱後也不易被破壞，誤食後可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時後，輕度中毒者會出現口幹、頭昏、惡心、乏力、嗜睡的症狀；重度中毒表現爲惡心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。
　　瓠瓜是我們日常生活中常見的一種食材，不過這種食材也是被應用在中醫領域，因此瓠子也是一種中藥藥材，對于治療各種類型的水腫有著非常顯著的效果。所以孕婦在孕期出現水腫的話可以適當吃一些瓠瓜，不過只能熟吃而不能生吃哦！
　　瓠瓜與葫蘆瓜出自一宗，葫蘆瓜是它的一個變種，因此名稱相混。瓠瓜原産非洲，7000年前在我國即有栽培，與葫蘆瓜相近。瓠瓜其株，莖，葉同葫蘆極似，果實淺綠色，長圓形，果面光滑，果肉白色。果長70cm左右，果肉甜，清香，肉質松，耐老。
　　瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、製餡等，如瓠瓜餅、瓠瓜塞肉、瓠瓜炖腳爪、瓠瓜炖肥鴨、瓠瓜淡菜湯和焦炸嫩瓠子塊等。