燒腐竹---腐竹炒葫蘆瓜（瓠瓜）

美食達人@米粒92

菜式簡介
　　一開始想做單純炒葫蘆瓜（瓠瓜），但是發現家裏剛好剩下幾根腐竹，所以靈感來下，就做了這道個性的菜：腐竹炒葫蘆瓜，你沒說！味道很贊！葫蘆瓜是民間夏令常吃的佳肴，因爲畢竟脆口和香甜，希望這道菜在夏季沒什麼胃口的人可以考慮做下。

第一步：將葫蘆瓜（瓠瓜）切成扇形片

第二步：倒入兩勺亦舒堂火麻油，調成小火，將弄成4厘米長的腐竹放進鍋裏煎，直到腐竹兩面都有膨脹即可出鍋，一次可能只能煎個6-7片，循環將所有腐竹都煎完，如果油不夠的情況，適時補加一勺油。

第三步：煎好的腐竹成品

第四步：倒入5勺火麻油，將拍碎的蒜米到進去，大火爆香翻炒5下

第五步：倒入葫蘆瓜（瓠瓜），翻炒幾分鍾，直至葫蘆瓜（瓠瓜）6成熟。

第六步：再倒入煎好的腐竹，翻炒均勻

第七步：調製中火，蓋上蓋子焖5-6分鍾左右。

第八步：放鹽翻炒下，出鍋。

燒腐竹---腐竹炒葫蘆瓜（瓠瓜）做法技巧/竅門/補充說明：

如果不想吃那麼熱氣的腐竹，可以不選用煎，改成提前將腐竹泡好，到後面的時候放進去即可，但是最好是選用煎，這樣吃起來更好吃，怕熱氣也可以選用火麻油，這樣做起來也沒那麼上火。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：瓠瓜葫蘆腐竹

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