剁椒蒸豬血

美食達人@亮晶晶媽

菜式簡介
　　這道剁椒蒸豬血，紅紅火火，辣香好味，是一道很不錯的宴客年菜。提前祝大夥新年快樂！
　　豬血素有“液態肉”美稱，這是因爲豬血中富含了多種維生素、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。其中，蛋白質含量高于我們日常所吃的瘦豬肉，但氨基酸的比例卻與人體內氨基酸的比例很接近，因此豬血中的蛋白質很容易就能被人體所吸收。從中醫角度看，豬血味甘、性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。多吃豬血對人體是很有好處的

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豬血350克; 豬肉末50克; 剁椒30克

輔助料: 山茶油適量; 鹽適量; 小蔥適量; 醬油適量; 料酒適量; 胡椒粉適量; 姜適量

剁椒蒸豬血的做法步驟

第一步：食材准備

第二步：將豬血切小片，

第三步：用鹽、胡椒粉、料酒腌漬半小時

第四步：豬肉末用六月鮮醬油、姜末、料酒、生粉腌上十分鍾，

第五步：鍋中倒入適量山茶油

第六步：加入香蔥末、紅辣椒圈、剁椒炒熟，

第七步：放入肉末煸炒出香味，炒出香味加少許鹽、雞精調味

第八步：將煸好的佐料倒在腌好的豬血上，

第九步：上蒸鍋蒸10分鍾即可出鍋，

第十步：撒上蔥花，開吃。

剁椒蒸豬血做法技巧/竅門/補充說明：

1、最好將豬血洗幹淨，爲了去腥，要用上料酒，沒有的話，黃酒也可以。
2、不喜豬血的，也可以用鴨血。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜冬季食譜朋友聚餐

相關食材：豬血血剁椒

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